Pernil De Queixada Com Folha De Aroeira E Quirera

INGREDIENTE

. 1 Pernil de queixada

. 10 folhas de aroeira

. ½ copo de semente de aroeira

. Manteiga em lata

.1 cebola

. 3 copos de queirera (milho quebrado)

.1 dente de alho

. 4 copos de caldo de galinha

Sal e pimenta-do-reino

MODO DE PREPARO

. Lave as folhas de aroeira.

. Tempere o pernil com sal,as sementes e as folhas de aroeira e uma colher da manteiga.Envolva com 3 voltas de papel de alumínio.

. Descasque e pique a cebola e o alho.

REALIZAÇÃO

. Em um forno quente pré-aquecido, asse o pernil durante 45 minutos. Abra o papel alumínio e deixe o pernil corar por mais 20 minutos.

. Para verificar se o pernil está assado, pique a parte mais grossa com uma agulha, até o osso. Se o líquido que sai for transparente, o pernil está no ponto.

.Em uma panela, refogue a cebola e o alho em uma colher da manteiga. Junte a quirera e o caldo.Deixe cozinhar tampado até evaporar o caldo.

.Sirva o pernil fatiado com a quirera e o restante da manteiga.